火?一名筯 若常用者圆直一尺三寸顶平截无葱台勾锁之属 以铁或

火?，一名筯3，若常用者。圆直一尺三寸，顶平截，无葱台勾锁之属3，以铁或熟铜制之。

筯（zhù）：火?子。

无葱台勾锁之属：指火?头无装饰。

火?，又叫筯，和平常用的一样。形状圆而直，长一尺三寸，顶端平齐，没有葱台勾锁之类的装饰，用铁或熟铜制作。

音辅，或作釜，或作鬴3。

，以生铁为之。今人有业冶者，所谓急铁3。其铁以耕刀之趄3，炼而铸之。内模土而外模沙3。土滑于内，易其摩涤；沙涩于外，吸其炎焰。方其耳，以正令也3。广其缘，以务远也4。长其脐，以守中也4。脐长，则沸中4；沸中，则末易扬；末易扬，则其味淳也。洪州以瓷为之4，莱州以石为之4。瓷与石皆雅器也，性非坚实，难可持久。用银为之，至洁，但涉于侈丽。雅则雅矣，洁亦洁矣，若用之恒，而卒归于银也4。

鬴（fǔ）：同“釜”，相当于锅。

急铁：指前文所言的生铁。

耕刀之趄（qiè）：用坏了不能再使用的犁头。耕刀，犁头。趄，残破，缺损。

内模土而外模沙：制的内模用土制作，外模用沙制作。

以正令也：使之端正。

广其缘，以务远也：顶部的口沿要宽一些，可以将火的热力向全引伸，使烧水沸腾时有足够的空间。

长其脐，以守中也：底脐部要略突出一些，以使火力能够集中。

脐长，则沸中：底脐部略突出，则煮开水时就可以集中在锅中心位置沸腾。